Miel bosque de otoño - Miel multifloral de primavera
Miel de bosque otoño: esta miel recoge todas las floraciones silvestres de la temporada en la zona norte de Guadalajara, en el Señorío de Molina de Aragón y alto Tajo: romero, gayuba, tomillo, lavanda, espliego, ajedrea, cantueso y el Mielato que segregan las encinas de sus bosques en otoño.
Cosechada entre los meses de septiembre y octubre, es la más completa en propiedades.
Sabor dulce con notas saladas, color oscuro a muy oscuro, por la influencia de los mielatos de encina. Aroma floral, sabor malteado intenso y persistente.
La Miel de Bosque es rica en hierro, enzimas, tiene mayor concentración de sales minerales y antioxidantes. Recomendada para compensar los bajos niveles de hierro y otros minerales, en anemias, épocas de estrés o sobre esfuerzos.
Es una miel muy consumida por deportistas. Sorprende también en su utilización en recetas de cocina, como asados, carnes de caza y combinada con yogurt, quesos y frutos secos.
Miel multifloral primavera: miel de abeja producida exclusivamente a partir de la flora primaveral silvestre típica de la zona norte de Guadalajara, en el Señorío de Molina de Aragón y alto Tajo: romero, gayuba, tomillo, salvia.
Cosechada entre los meses de mayo y junio, recoge toda la floración aromática de la zona.
Sabor dulce, suave, con acidez variable y retrogusto fresco. Color ámbar dorado. Aroma floral cálido, muy aromático y persistente. Por su alto contenido en néctar de Romero tiende a cristalizar con mayor facilidad que otras mieles.
La miel de primavera tiene efecto positivo en las enfermedades cardiovasculares, respiratorias, es una gran cicatrizante, analgésica, antiasmática.
Esta miel se utiliza para endulzar bebidas, en infusiones y repostería. También se combina bien con los platos de carnes rojas y para aromatizar ensaladas.
Elaborado por Apícola Valle del Río Mesa
