Aceite de oliva virgen extra
Un aceite de oliva virgen extra de color verde dorado, aroma intenso que recuerda a manzana y sabor almendrado ligeramente amargo y picante. Intensidad de frutado alta. Combina a la perfección el amargo y picante, en boca es intenso y muy fragante. Equilibrado y armónico, ideal para marinados y amasados por la intensidad de su frutado. En busca de la mejor calidad, se realiza un seguimiento continuo de la aceituna para que la recogida se lleve a cabo en el momento óptimo de madurez separando suelo, vuelo y sus calidades. La almazara dispone de dos líneas de limpieza y lavado para la aceituna de vuelo, una línea para la aceituna de suelo y tres equipos de pesada en continuo. La molturación es diaria y se extrae el aceite a temperatura ambiente para conservar todas sus propiedades organolépticas. Elaborado por San Sebastian Soc. Coop. De CLM.