Candelecho Tinaja 55 vino blanco
Candelecho de producción limitada para obtener un “Orange wine”. Estamos ante un vino cuya recolección se ha realizado manualmente, y su fermentación alcohólica se ha realizado en contacto con sus hollejos en una tinaja de 500 lts. de capacidad y 200 años de antigüedad. Seguida de una fermentación maloláctica también en tinaja. Después de la fermentación alcohólica se realiza una crianza sobre lías en la misma tinaja aproximadamente durante 2 meses, dotándolo de más volumen y untuosidad; tras varios trasiegos de tinaja a tinaja y debido a la porosidad y a su forma ovoide de ellas, nos permiten estabilizar de forma natural este vino antes de su embotellado final.
Es por ese motivo por el que adquiere una tonalidad dorada y ámbar. Vino único y exclusivo con una producción muy limitada. Con el uso de tinajas de barro centenarias, que forman parte de la historia de Villarrobledo, obtenemos este vino que respeta el sabor más natural de la materia prima.
Un vino de color amarillo dorado. Aroma complejo de gran intensidad. Destacan flores blancas, corteza de naranja, rosas, jazmín, especiado y amielado y con el paso del tiempo afloran aromas a moscatel. En boca es ligero, de paso agradable y largo, suave acidez. Bien estructurado, untuoso, sedoso y de enorme persistencia. Retrogusto de nuevo frutal.
Sin duda, un recuerdo para el paladar que difícilmente podrás olvidar, ¡anímate a probarlo!
Elaborado por Bodegas César Velasco SL.
