Miel de mil flores, miel de romero y miel de tomillo
• Miel de mil flores: muchas zonas no tienen una vegetación dominante, o la planta que domina no es aprovechada por las abejas (como los pinos) y estas se reparten por otras plantas no dominantes. Cuando la cobertura vegetal que aprovechan las abejas está formada por una gran variedad de plantas de las que unas tienen más presencia que otras, pero sin una clara mayoría de ninguna, la miel que se recolecta allí, se llama “multifloral” o “de milflores”.
• Miel de romero: el romero es una planta que florece más o menos, según las condiciones meteorológicas, en otoño y a principios de la primavera. Por eso para que haya una buena cosecha de miel es preciso que haya dos épocas seguidas meteorológicamente buenas, la primera para que se desarrollen bien ramas jóvenes, y la segunda para que se desarrolle sobre ellas una buena floración. También hace falta que el invierno sea frío y paralice a las plantas, para que cuando llegue la primavera temprana les quede floración por sacar.
• Miel de tomillo: la miel de tomillo se cosecha cuando termina la primavera en los colmenares de los Montes de Toledo y durante el verano junto al Parque Nacional de las Hoces del Duratón en Segovia, cuando llevamos nuestras abejas a pasar un verano más fresco. Se distingue de otras mieles porque su aroma es mucho más intenso y viene impregnada con el aroma característico de la planta. Con un sabor muy dulce pero a la vez delicado, lo que causa fascinación en los amantes de la miel pura de abejas.
Elaborado por Apícola Ugena, S.L.
