Casa de la Dehesa
Hemos querido encaminarnos hacia esos vinos cuya misión es acariciar nuestros sentidos en busca de una experiencia placentera, aquello que parecemos olvidar y que son los tintos estilo Borgoña. Vinos tan intensos como embriagadores y amables.
Seleccionados con uvas Cencibel del Campo de Calatrava de más de 50 años, poda en vaso y rendimiento máximo de 5000 Kgs/H. Fermentación alcohólica con temperatura controlada y macerado durante 25 días con los hollejos hasta la extracción total de los taninos. Fermentación maloláctica en la centenaria nave de la bodega, donde hace más de 100 años se lleva con éxito este complejo proceso. Crianza en roble americano nuevo durante 10 meses.
Rojo cereza de capa media con ribete rubí. Lágrima densa y lenta destacan de inicio las notas frutales de grosella y guinda madura que se ensamblan a la perfección con madera noble con recuerdos de cedro. Notas especiadas, notas minerales y recuerdos de bollería conforman una fase olfativa de gran complejidad.
Entrada golosa. Gran untuosidad gracias a su buena estructura y la dulzura de un tanino maduro. Sensación de volumen con la frescura necesaria que aporta su medida acidez. Amable a la vez que contundente.
Elaborado por Bodegas Naranjo S.L.
