Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias mediante el análisis de tus hábitos de navegación. Si continuas navegando, consideramos que aceptas su uso según nuestra política de cookies. Puedes cambiar la configuración de tu navegador u obtener más información aquí.

Campo y Alma
Vinos y bebidas

Carril de Cotos Cabernet envejecido en Barrica


Este delicioso vino es de color rojo picota de capa media alta que recuerda su juventud, con pequeñas tonalidades ocres en los ribetes de la copa que denotan su paso por barrica. En nariz resaltan las notas de vainilla y cacao, aportadas por la madera pero sin perder la fruta madura. Paso de boca bien estructurado, redondo y potente, haciendo de este un vino con bastante vida por delante. Tras una selección de uvas de Cabernet Sauvignon, vendimiadas en su momento óptimo de maduración, se realizó un suave despalillado y estrujado con una posterior fermentación, a temperatura controlada entre los 22°C y 23°C en los primeros días, para preservar la frescura y los aromas características de la variedad y aumentando esta temperatura hasta los 25ºC / 26º en los últimos 2-3 días de fermentación, para extraer la parte justa de polifenoles y taninos dulces que se encuentran en el hollejo de la uva y que son necesarios para mantener la estabilidad del vino a lo largo de su vida. Una vez terminada la fermentación alcohólica, el vino se preparó para favorecer el desarrollo de la fermentación maloláctica con bacterias autóctonas de nuestra zona. Mediante esta nueva fermentación se transforma el ácido málico que contiene el vino en ácido láctico, un ácido mucho más suave y agradable. Tras una breve estancia en depósito se realiza su pase a las barricas de roble Frances, las cuales aportan la complejidad, estructura y estabilidad necesaria al vino y en las que permanecen aproximadamente 1 año. Después de este largo periodo de tiempo, el vino se mete en botella en la que permanece, como mínimo, un periodo de 7 meses reposando, antes de salir al mercado. Este último proceso es el que le da la redondez y complejidad que muestra a la hora de servirse a ser degustado. Elaborado por Bodegas San Isidro de Pedro Muñoz
Bodegas San Isidro de Pedro Muñoz - Carril de Cotos Cabernet IGP Vino de la Tierra de Castilla 75cl, 6uds
Bodegas San Isidro de Pedro Muñoz - Carril de Cotos Cabernet IGP Vino de la Tierra de Castilla 75cl, 6uds

Información adicional


• Uvas: 100% Cabernet Sauvignon
• Vino tinto
• Maduración: en barrica de roble frances aproximadamente 1 año
• Origen: Pedro Muñoz (Ciudad Real)
• Figura de calidad: IGP Vino de la Tierra de Castilla
Premios:
• Selección Oro XIX Edición Premios Gran Selección Castilla La Mancha 2017
• Tamaño botella: 75cl
• Caja de 6 unidades
• Grado alcohólico: 14%
• Temperatura de servicio: servir a 16-18ºC
• Conservación: conservar en lugar fresco y seco alejado de la luz solar
• Inscrito en el Registro Sanitario 30.05422/CR
• Elaborado por Bodegas San Isidro de Pedro Muñoz
Bodegas San Isidro de Pedro Muñoz - Carril de Cotos Cabernet IGP Vino de la Tierra de Castilla 75cl, 6uds
Bodegas San Isidro de Pedro Muñoz - Carril de Cotos Cabernet IGP Vino de la Tierra de Castilla 75cl, 6uds

DESTACADOS DEL DÍA