Shiraz La Forastera
La posibilidad de elaborar un vino de carácter internacional, llamando a este vino La Forastera, se trata de una shiraz, en la que intentamos elaborarla de forma muy particular.
• Vendimiado manual, cajas 15 kg
• Doble selección racimos parcela/bodega
• Despalillado 20%
• Racimo completo 80%
• Maceración prefermentativa
• Maceración postfermentativa
• Fermentación maloláctica en barrica
• Crianza roble francés/americano 371 días
• Decantación natural
• Embotellado 19 diciembre 2020
Elaborado por Toledo and Ajenjo S.C.