LaCruz Vega Syrah
Un vino ideal para carnes y guisos; de color rojo picota con tonalidades púrpuras. Intensidad media alta. Impactante paso en boca con tonos balsámicos y torrefactos desarrollados sobretodo en retronasal conjuntamente con los recuerdos florales. Las hectáreas de viñedo perfectamente dirigidas por criterios definidos, unidos a unas condiciones de clima y suelo determinado, provocan una inmejorable adaptación de esta variedad. La vendimia se realiza siempre por la noche cuando las temperaturas son las más bajas. Los tiempos de maceración pelicular, temperatura y la cata diaria de los depósitos en fermentación nos permite encontrar el equilibrio perfecto entre color, tanicidad y desarrollo de aromas frutales y florales, quedando impreso en el posterior vino. Las fermentaciones se realizan a distintas temperaturas bajo el criterio de nuestros técnicos y siempre dependiendo de la uva del año y del objetivo buscado. La fermentación maloláctica se produce sobre madera de roble americano a temperatura controlada, que conjuntamente con la realización de posteriores batonages de las lías finas, permite dar mayor elegancia y suavidad al vino.
Elaborado por Bogarve 1915 S.L.