Miel de bosque otoño
Esta miel recoge todas las floraciones silvestres de la temporada en la zona norte de Guadalajara, en el Señorío de Molina de Aragón y alto Tajo: romero, gayuba, tomillo, lavanda, espliego, ajedrea, cantueso y el mielato que segregan las encinas de sus bosques en otoño.
Cosechada entre los meses de septiembre y octubre, es la más completa en propiedades.
Sabor dulce con notas saladas, color oscuro a muy oscuro, por la influencia de los mielatos de encina. Aroma floral, sabor malteado intenso y persistente.
La Miel de Bosque es rica en hierro, enzimas, tiene mayor concentración de sales minerales y antioxidantes. Recomendada para compensar los bajos niveles de hierro y otros minerales, en anemias, épocas de estrés o sobre esfuerzos.
Es una miel muy consumida por deportistas. Sorprende también en su utilización en recetas de cocina, como asados, carnes de caza y combinada con yogurt, quesos y frutos secos.
Elaborado por Apícola Valle del Río Mesa
