AOVE Coupage ecológico
La cosecha se realiza por medios mecánicos, mimando nuestras frutas y transportándolas, sin que resulten aplastadas o toquen el suelo, intactas hasta nuestra almazara que se encuentra en la propia finca. Allí se molturan en frío, separando variedades y zonas agrícolas, preservando las diferencias entre ellas, permitiéndonos crear composiciones que potencien la calidad de los distintos aceites. Del árbol a la almazara en menos de 3 horas. Aceite resultado de la composición de dos de nuestras variedades de aceituna (Arbequina y Picual), en proporciones pensadas para potenciar lo mejor de cada una de ellas, obteniendo un aceite de frutado medio maduro con notas verdes. Predominando la manzana en nariz y el fruto seco en boca. Su amargor y picor son medios, lo que le convierten en un aceite dulce y agradable. Elaborado por Pago de Peñarrubia S.L.