Vino Blanco 2021
En su proceso de elaboración, la uva es vendimiada a mano en su punto ideal de maduración, tras 12 horas de maceración en frío con la uva estrujada y despalillada, separamos el mosto flor por gravedad.
Éste se desfanga durante 15 horas a 5ºC para eliminar las partes sólidas. Una vez el mosto límpio sembramos con levadura seleccionada para realizar una larga fermentación entre 14º y 16ºC y así mantener todos los aromas de fruta de la uva.
Notas de cata:
• Vista: de color amarillo pálido limpio, transparente, con algún reflejo verdoso.
• Nariz: muy aromático, con aromas de fruta tropical con notas florales.
• Gusto: es sabroso y bien equilibrado con una punta de acidez que frescura en su elegante final.
• Maridaje: servirlo a 8ºC con toda clase de pescados.
Elaborado por Bodega Torrecastillo, S.L.