Pimientos Secos Bio
Disfruta de este lote de pimientos secos, en tres presentaciones:
• Pimiento Ñora: pimiento Capsicum annum. Tiene un aroma muy especial y es un ingrediente importante en la cocina española en general y mediterránea en particular. De hecho, se cultiva en España y está considerado el de mejor calidad del mundo, lo utilizamos para hacer salsas de tomate de todo tipo, salsas, sofritos, estofados, guisos de pescado y de carnes, potajes, sopas, arroces de todo tipo, platos de caza, macerar. Gracias a uno de sus componentes, un alcaloide llamado capsaicina, nos producen la generación de endorfinas en el cerebro y de saliva, por lo que es un buen digestivo.
• Pimiento Choricero Picante: pimiento de sabor picante muy apreciado en gastronomía, en la cocina se puede añadir a todo tipo de salsas, estofados y guisados, especialmente los de legumbres, carne o verduras, combinando muy bien con platos de difícil digestión. En vinagre sirven de aderezo para ensaladas, acompañamiento de platos de arroz y elaboración de salsas.
• Pimiento Choricero Dulce: es una variedad del pimiento rojo (una variante de la especie Capsicum annuum, procedente de América). Se suele hidratar horas antes de ser empleado y de él solo se extrae la pulpa (carne del pimiento) que tiene aspecto de pasta de color rojo muy intenso, parecido al pimentón del chorizo y que se puede emplear en diversos guisos, proporcionándole un sabor característico. Suele ser muy versátil y se usa frecuentemente en guisos de pescado, verduras y carnes. Se emplea también en la elaboración de embutidos. Elaborado por Peñarubia del Alto Guadiana SL
