Vino espumoso Extrabrut ecológico
Se trata muy posiblemente del vino más natural que se comercializa. Procede del mayor respeto del medio ambiente como manera de reivindicar la excelencia en el vino a través de la más sabia enólogía.
La viña, que es donde realmente se hace el vino tiene 75 años de edad y más de 33 años sin añadirle nada, ni abono. Se mima con mucha labor a mano interactuando el viñedo con la mejor intención: desbrozando, podando en verde, cavando alrededor de cada cepa todo manual y por supuesto sin labrado a motor, tiene una vendimia selectiva y manual durante la noche para asegurar una mayor frescura de las uvas y una fermentación más lenta. Degollado, rellenado y encorchado a mano. Elaborado por Lagar Quixote
