Caja 3+3 Bodegas García de Lara
• Vino tinto la Viña de la Cueva Colorá: es una viña de tinto cencibel, de 5,47 hectáreas, que se encuentra a 768 metros de altitud, fue plantada en el año 1960 en dos parcelas contiguas, plantados primero los pies americanos e injertada posteriormente en campo con material vegetal de viñas singulares de la zona. Esta cultivada en secano, en un terreno calizo con textura franco limosa. El nombre proviene de la Cueva que se encuentra en la parcela y del color rojizo de la tierra. Tras vendimiar la uva, se despalilla y se macera antes de fermentar durante cuatro días. Posteriormente realiza fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable, y se somete a una crianza en barricas de roble francés y americano durante 12 meses. Antes de su comercialización, el vino se mantiene durante 9 meses más en botella.
Notas de Cata:
Color: cereza muy intenso.
Aroma: predominan los matices de fruta negra madura donde los apuntes especiados y de la crianza se integran en el conjunto.
Paladar: encuentro poderoso y rotundo, concentrado y carnoso, con paso de boca estructurado y bien armado por su tanino redondeado y elegante, y por su acidez media que permite que cada sorbo sea muy agradable, y su final quede marcado por una buena persistencia.
• Vino blanco Finca Villalobillos Airén Pie Franco: viñas plantadas en pie franco el año 1935 en la finca familiar Villalobillos de Corral de Almaguer. Cultivada en secano en terreno calizo. Uvas vendimiadas a mano a finales de septiembre. Despalillado y prensado suave para obtener solo el mosto yema, terminado con un desfangado estático. Fermentación en frío a 14ºC en depósitos de acero inoxidable durante 4 semanas.
Notas de Cata:
Color: amarillo pajizo.
Aromas: manzana e hinojo sazonados con un toque silvestre, es el fiel reflejo de lo que este viñedo de pie franco es capaz de dar.
En el paladar es sápido. La acidez le da viveza y su final deja un recuerdo amargo que invita a seguir bebiendo. Sincero en la entrada, tenue en primera instancia, pero crece y se apodera de la boca mediante un paso graso hasta conseguir un final poderoso y persistente que muestra el potencial del airén cuando los rendimientos son respetuosos con el varietal.
Elaborado por Bodegas García de Lara S.L.
