La Tradición lote especial de queso de oveja
• La Tradición queso oveja con trufa: elaborado con leche cruda de oveja recién ordeñada. Olor y sabor característicos al queso de oveja con matices de trufa negra muy agradables al paladar, textura mantecosa. Pasta firme de color marfil y con virutas de trufa negra repartidas por todo el queso. Corteza natural con forma de cincho de esparto y con virutas de trufa negra. Ingredientes: leche cruda de oveja, fermentos, cuajo, sal y trufa negra.
• La Tradición queso oveja con ajo negro: elaborado con leche cruda de oveja recién ordeñada. Olor y sabor intensos caracterizados por la fusión del la maduración del queso con el ajo negro, y matices en boca propios del ajo negro muy muy agradables. Pasta firme de color marfil y con tonos veteados por el ajo negro. Fusión de sabores de la maduración del queso con el ajo negro, el cual aporta propiedades antioxidantes. Corteza natural con forma de cincho de esparto y vetada por el ajo negro.
• La Tradición queso oveja con romero: elaborado con leche cruda de oveja recién ordeñada. Olor característico a la leche de la especie, sabor suave con un toque aromatizado por el romero y textura mantecosa. Pasta firme de color marfil y con pequeños ojos repartidos por todo el queso. Corteza natural y desde sus pocos días de elaboración está recubierta con una gran capa de romero. Ingredientes: leche cruda de oveja, fermentos, cuajo, sal y romero.
• La Tradición queso de oveja con aceite de oliva: Elaborado con leche cruda de oveja recién ordeñada. Olor intenso al queso madurado con aceite de oliva virgen y el sabor tradicional de nuestros quesos conservados como lo hacían nuestros abuelos y textura muy agradable al paladar. Ingredientes: leche cruda de oveja, fermentos, cuajo, sal y aceite de oliva virgen.
• La Tradición queso oveja con pimentón de la vera: elaborado con leche cruda de oveja recién ordeñada. Olor y sabor intenso con una mezcla propia de queso y los toques característicos del pimentón de la Vera aportando un toque ahumando por el propio pimentón y textura consistente. Pasta firme de color amarillento anaranjado por la introducción del pimentón y con pequeños ojos repartidos por todo el queso. Corteza natural y desde sus pocos días de elaboración está recubierta con una gran capa de pimentón de la Vera. Ingredientes: leche cruda de oveja, fermentos, cuajo, sal, pimentón de la Vera y aceite de oliva virgen.
Elaborado por S.A.T. Estrada Castaño
