Generoso
La elaboración de olorosos en La Mancha viene de la tradición de conservar los vinos de la variedad Airén en barricas de roble, para su mejor evolución, aportando además unos aromas y sabores característicos muy apreciados. La base fundamental está en la elaboración de vino blanco a partir de las mejores uvas de la variedad Airén que, gracias a su alto contenido en azúcares, proporcionan vinos con graduaciones alcohólicas altas. Otra parte fundmental es el encabezamiento de estos vinos con alcohol producido en la propiedad bajo unos controles y características determinadas. Finalmente la guarda de estos vinos provoca unos aromas y características organoléptocas muy especiales, obteniendo aromas a frutos secos y tostados de madera añejada con el paso de muchos vinos sobre estas barricas en el tiempo. Las características especiales de conservación en nuestras instalaciones y el tiempo de maduración de los vinos, provocan unas sensaciones agradables, elegantes y de gran fineza.
Elaborado por Bogarve 1915, S.L.
