Vino rosado Biográfico Ancestral cosecha 2020
Un vino subido de capa, rojo frambuesa. Tímido en nariz. Perfecta conjunción entre la sensación frutal y una burbuja no agresiva con buena presencia. Sentimos que los vinos ancestrales nos hacen volver al origen de los vinos espumosos de calidad. Es un vino refrescante, chispeante y estimulante, tiene notas de levadura de su crianza con sus lías.
Agricultura biodinámica, nuestro viñedo se sitúa en el pueblo de Santa Olalla, en la localidad de Toledo, España. Vendimia manual en cajas de 15Kg, los días 23 y 24 de agosto. Pelicular maceración en frio durante 24 horas en depósito de acero inoxidable con temperatura controlada. El método de elaboración consiste en finalizar la única fermentación del vino en la botella. Degüelle y relleno con el mismo vino.
Elaborado por Uva de Vida