Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico
• AOVE Picual: se trata de un aceite frutado, fragante, con atributos positivos de amargo, picante y astringente que se suavizan con el tiempo. Presenta un contenido medio-alto en polifenoles totales, proporcionándole unos caracteres sensoriales de gran personalidad, con atributos amargo y picante algo marcados. Su excelente composición acídica, unida a su contenido en antioxidantes naturales, polifenoles y tocoferoles esencialmente, hace que el aceite de la variedad picual tenga una altísima estabilidad al enranciamiento.
• AOVE Lecciana: es una nueva incorporación atrevida pero que ha llegado para quedarse con muy buena acogida y sensaciones entre los primeros catadores. En nariz y boca, es afrutado con aromas a hierba, tomate verde y almendra. Con matices picantes y amargos que crecen y persisten. Perfecto para maridar mariscos y pescados, pero también las tostadas de primera hora. En general, se trata de un aceite equilibrado y complejo, que como nota de valor, lo cultivamos durante únicamente 3 años en secano y formación en seto para recolección mecanizada, por supuesto en gestión ecológica.
• AOVE Royal: en verde su aceite desprende aromas de almendra, manzana y plátano verde. Posee un alto contenido en vitamina E y polifenoles, protegiendo nuestras células de la oxidación, así como en ácidos grasos monoinsaturados. En la cocina el aceite Royal es recomendable en ensaladas, tostadas, gazpachos, salmorejos o mayonesa, así como con pescados azules al horno, en escabeche y en repostería. También como iniciación para niños en el mundo de los aceites por ser un tipo de aceite más aceptado en este sector social.
Elaborado por Capricho Gourmet 93 S.L.
